Reconnue pour son savoir-faire dans la fabrication de charcuteries locales, la PME savoyarde Les Salaisons du Cayon, installée à Chambéry depuis 2012, dispose d’une surface de production de 1500 m². Chaque jour, les équipes, composées de 35 collaborateurs, fabriquent saucissons, diots, saucisses, viande séchée, terrines et tartinables dans la pure tradition des recettes savoyardes. Au total, Les Salaisons du Cayon | Ducs de Savoie comptent 120 produits référencés dans leur catalogue.
Une fabrication locale et des viandes 100 % françaises
La viande fraîche de qualité, 100 % française, est travaillée sur site. Il s’agit de porc et de coche transformés en charcuterie sèche, charcuterie cuite et à cuire, à raison de 10 tonnes par semaine.
Ducs de Savoie, notre marque dédiée à la distribution
Nos produits sont distribués en grandes et moyennes surfaces (GMS), auprès des grossistes en boucherie et restauration, ainsi que dans les commerces et épiceries fines en montagne, en Savoie, en Haute-Savoie, en Isère et, nouvellement, en PACA, au travers de la marque Ducs de Savoie.
La vente des produits Salaisons du Cayon s’effectue en direct auprès du grand public dans nos trois magasins de Chambéry (deux magasins) et de Chimilin, et sur notre site internet avec expédition des produits chez vous !
Notre projet à l’horizon 2027
Pour répondre à la demande croissante et proposer de nouveaux produits innovants, comme la viande séchée hyper protéinée de la gamme « Kanyon », ou encore développer des produits conviviaux qui font la réputation du terroir savoyard, Les Salaisons du Cayon vont poursuivre leur modernisation et s'agrandir pour ainsi, disposer d'un outil de travail encore plus performant.
Nos engagements, votre confiance
- Un savoir-faire artisanal depuis 4 générations de charcutiers.
- Des produits travaillés de façon traditionnelle selon les recettes savoyardes pour offrir le vrai goût du bon.
- Des produits élaborés à partir de viande de porc fraîche 100 % française. Une sélection rigoureuse des viandes et ingrédients pour des produits de qualité.
- Un séchage et un affinage longs pour bien développer tous les arômes des produits.
- Une gamme sans sel nitrité pour encore plus de goût et de plaisir.
- De l’innovation et de nouveaux produits pour de nouveaux usages et de nouvelles clientèles.
- Une fabrication locale dans nos ateliers de Chambéry (Savoie).